花胶,看起来很肥很厚,费静用手指戳了一下,弹弹的,“视频里说花胶就是鱼的鱼泡泡呢!”
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元富到达战场,“对,花胶其实就鱼的鱼泡,鱼肚鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、鮰鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于中国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一”
“我们国家的花胶多产于中国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。”
费静表示涨知识了
大厨看了一下花胶,“这个花胶泡发得很好,现在就简单了,上剪刀,上盅,静静崽打算做几人份的花胶啊!”
费静,“四份吧,我爷奶,薛颐景,郝云姐姐,对了,再预约一份留着明天给燕燕!五份!”
大厨,“好,那么先准备五个盅!”
费静跑去碗柜那里搬了五个可可爱爱的盅过来,然后学着大厨的样子把泡发好的花胶剪成麻将大小一块儿一块儿的,放进盅里,一个盅大概放了七八块儿的样子
大厨,“然后准备红枣百合莲子,红枣一个盅两颗,百合五六片,莲子三四颗,如果怕苦就把莲子心去掉,但是莲子心清火最好,所以一般都不去,然后我们把这些食材清洗干净,红枣洗好了切两半,然后分装进盅里”
费静忙着拿红枣莲子百合那些出来洗一下,然后切红枣,再把每一样食材分装进盅里
大厨,“然后我们开椰子,椰子这个东西,你一定要小心知道吗,因为它会滚,一定要小心,拿刀切头上两三厘米的样子把头顶给它去掉,然后看到没,这个柄里面的位置它会有一个软洞,平常我们喝椰子就可以直接插吸管进去,现在我们要取椰汁,就用筷子戳一下,把这个洞戳开!”
费静抱了一个椰子过来,她一手拿刀一手摁住椰子,看得薛颐景好想帮她,但是费静不让
她把椰子头顶砍点一部分,刀很锋利,她一点压力都没有就切开了,然后她拿一根筷子在切面上戳,到处戳,戳了好几下才找到那个软壳的洞,戳进去了
然后倒椰汁到玻璃碗里,看着椰子咕咚咕咚地倒出水来,费静还蛮兴奋的
然后再把玻璃碗里的椰汁倒入汤盅里
大厨,“我们倒入九分满就行了,一会儿蒸好了还要加入牛奶,所以不能太满嗷!”
费静,OK
她一下一下地倒入椰子,然后盖上盖子,再放入外盅里,再盖上盖子
大厨,“OK,放入蒸箱,蒸半个小时!就完成了!”
费静抱着一个个盅放进蒸箱,开火,调节时间,完美!
关宵月,“静静崽你会做这个啊!”
费静嘿嘿,“以前看手机看到过,就大概知道怎么做了!”
关宵月鼓掌,“真的是天赋啊,真的,你阿姨我现在天天抱着学做菜的书,看着视频做饭,都没有你做的好!”
费静,那是,她可是有外挂的,三D教学,一比一模拟教学,她依葫芦画瓢还不简单?
薛颐景,“你要是学习也能有这记性这天赋,你早就进清北班了!”
费静,就挺无语的
费静悄悄跟大厨叭叭,“元师傅你要不要继续去拔菜啊,一会儿到时间了我再叫你?”
元富,“不着急,我在这里看着,万一有啥事才能第一时间知道,你还要不要整点什么,反正闲着也是闲着!”
还有半小时呢
费静摇摇头,“太晚了,就不吃东西了,没什么好做的!”
她又一想,“可以做明天早上能吃的吗?咱们可以先预备着,这样明天早上起来就更方便了!”
大厨,“可以,预约的话,像豆浆啊,面包呀,都可以呀,要不然我教你做五谷豆浆吧,营养又健康,还可以喝到不同口味的豆浆!”
费静,“好呀好呀!”